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  • 有一种山野美味叫“雷公菜”

    发布时间:2022-03-30 17:15:37   阅读 14251  

    近段时间,在富宁县剥隘镇,一种身价不菲的野菜正悄悄上市。春雷响后,村民背上背篓成群结队到深山密林寻找这令人垂涎的美味,它的嫩芽和嫩花被采摘回来,做成一道道美味佳肴搬上饭桌,味道香甜清脆,沁人心脾。它有个特别的名字——“雷公菜”。

    “雷公菜”学名尾球树,每年春季第一场春雨响雷后,尾球树开始发芽开花,群众采摘其嫩芽、嫩花用于烹饪美味、甘甜的佳肴,因而得名“雷公菜”。“雷公菜”营养价值高,是春季稀有的野生蔬菜,果实可以制糖,其植株属常绿乔木、坚果类热带植物。

    “雷公菜”的生长周期长,数量分布少,采销时间较短(每年3月至5月),生长在山沟两旁以及山上密林阴暗潮湿地区。由于深受人们的喜爱,近年来,上山寻找采摘“雷公菜”的村民越来越多,满山的“雷公菜”都被摘了个遍,变得越来越稀缺,所以市场价较高,剥隘镇当地人称之为“土豪菜”。

    “雷公菜”制作方法朴素简单,将其放入清水煮汤即可,味道十分鲜甜可口。除了清水煮外,还可加入少量肉沫或者豆腐一起做汤,也可以嫩花煎鸡蛋、嫩叶炒腊肉等等。

    (供稿:剥隘镇)

    (编辑:唐雪娇 排版:张振飞 审核:梁丹)


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