富宁县：儿时的味道——五层糕 | 旅居云南 好在文山

俗话说

“民以食为天”

天下之大

唯有美食不可辜负

提到美味的特色小吃

在我心里一定是儿时吃过的

五层糕了

洁白嫩滑的五层糕又名米糕，它的做法非常繁琐。先将浸泡了一个晚上的大米磨成绵密的米浆，调到合适的黏稠度；再上蒸笼分层蒸制，每蒸熟一层米浆后，铺上提前炒好的木耳、肉末、小葱等馅料，接着加一层米浆继续蒸制。如此反复，一层一层地蒸熟，最后再撒上豆泡碎和豇豆肉末。

蒸熟的五层糕热气腾腾，层次分明，色泽素雅，馅料丰富，让人垂涎三尺。淋上几勺番茄炒辣椒酱，一碗色香味俱全的五层糕便呈现在眼前。夹起一块五层糕放进嘴里，有番茄的酸爽、肉末的油香、大米的清香，还有木耳和豇豆的脆爽。

您想不想来一碗美味的五层糕呢？

（富宁融媒记者：卢红伊 邱谨瑜 实习生：梁茜睿）

（编辑：董飞 实习生：李香 美编：向传帅 二审：刘虹 终审：徐昌建）