夏天的满足感，藏在味道与颜值集一身的富宁米饺之中 | 旅居云南 好在文山

盛夏

气温在35摄氏度左右徘徊的富宁

一顿什么样的早餐

可以让富宁人既大快朵颐

又不会大汗淋漓

除了卷筒

米饺

是你的不二之选

用当地人俗称的“mang米”做成的饺皮，蒸至七分熟、三分生，软而不烂——既能裹住馅料，又不失嚼劲，全凭老板的手感和经验。馅料以猪肉末为主，辅以木耳或胡萝卜等，增添风味。

别眨眼！手指翻飞间，像百褶裙边的纹路已经均匀地呈现在饺皮上，再放入喷香的馅料捏合，在笼屉的蒸汽中华丽变身，晶莹透亮，好似吹弹可破。富宁人还赋予了它另一个更美丽的名字——水晶饺。

和水晶饺最极致的搭配则是富宁人最爱的酸果辣椒酱，酸酸辣辣，正是对夏天的回敬。即便在科技飞速发展的今天，人们依然相信，手工制作更能保留食物本真的自然风味。不妨用这样一顿丰盛的早餐，开启你元气满满的一天吧！

（富宁融媒记者：邱谨瑜 卢红伊 实习生：梁茜睿）

（编辑：董飞 实习生：李香 美编：向传帅 二审：刘虹 终审：徐昌建）